Die Trauben wurden 4 Wochen auf der Maische vergoren. 20% der Trauben wurden mit den Stielen spontan in Amphoren vergoren und darin auf der Vollhefe für 6 Monate ausgebaut. Während dieser Zeit durchli

Die Trauben wurden 4 Wochen auf der Maische vergoren. 20% der Trauben wurden mit den Stielen spontan in Amphoren vergoren und darin auf der Vollhefe für 6 Monate ausgebaut. Während dieser Zeit durchlief der Wein die malolaktische Vergärung. Obwohl der Wein nicht filtriert wurde, zeigt er sich strahlend klar.