Handlese – 10 Stunden Maischestandzeit – spontane Vergärung und malolaktisch Gärung in Fässern aus Leithabergeiche – 11 Monate auf der Vollhefe im 500l Fass (Tonneaux) und Barrique – 10 Monate Flasche

Handlese – 10 Stunden Maischestandzeit – spontane Vergärung und malolaktisch Gärung in Fässern aus Leithabergeiche – 11 Monate auf der Vollhefe im 500l Fass (Tonneaux) und Barrique – 10 Monate Flaschenreife nach der Füllung