Um unsere Weinstilistik verwirklichen zu können, ist die Qualität der Trauben ein entscheidender Faktor. Aus diesem Grund werden die Weingärten seit 2019 biologisch bewirtschaftet und seit 2023 sind sie zu hundert Prozent biologisch zeritifziert. „Unser Ziel ist es, jeden einzelnen Rebstock so individuell und schonend zu erziehen, dass er zumindest 100 Jahre alt wird“, ist Ticiana Nagy’s Credo. Dank sanftem Rebschnitt werden die Reben zusätzlich gestärkt und in Zusammenarbeit mit dem Bio-Landgut Esterhazy wird wertvoller Bio-Kompost in die Weingärten ausgebracht, das Weingut steuert hierfür beispielsweise die Trester bei. Die Weingärten befinden sich in sechs unterschiedlichen Weinbaugemeinden – Grosshöflein, Sankt Georgen, Rust, Sankt Margarethen, Eisenstadt und Oslip. Daraus ergibt sich eine große Vielfalt an Böden und Mikroklimas. Es ist uns ein großes Anliegen, diese Unterschiede herauszuarbeiten und den Charakter jeder Gemeinde in den Weinen erlebbar zu machen!