2021 Grosshöflein – Pinot Noir
Rote Beeren – Tabak – frische Kräuter – gut stützende Säure – feines Tannin – komplex
€ 18,50
Zusätzliche Informationen
| Datenblatt | PDF-Download |
|---|---|
| Rebsorten | Pinot Noir |
| Herkunft | Österreich, Grosshöflein |
| Alkohol | 13,00% |
| Restzucker | 1,00 g/l |
| Säure | 5,20 g/l |
| Geschmack | trocken |
| Farbe | rot |
| Lagenbeschreibung | Lehmhaltige Schwarzerde auf Muschelkalk – Ostausrichtung am Hang des Fölligbergs – Alter der Rebstöcke bis zu 46 Jahre - Sanfter Rebschnitt – Bio-Kompost |
| Keller | Handlese – 4 Tage kalte Mazeration – leicht angepresst – spontane Vergärung 18 Tage auf der Maische – 16 Monate im gebrauchten 500l Fass (Tonneaux) – 6 Monate Flaschenreife nach der Füllung |
| Optimale Trinktemperatur | 16 - 18 °C |
| Speisenbegleitung | Kalbfleisch – Coq au Vin – gebratene Taube |
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